Перепічка гуцульська
Фото готового рецепту Перепічка гуцульська | як приготувати

Витрати продуктів на 1 перепічку вагою 500г.

Складові:
- 350г борошна
- 10г дріжджів
- 10г маргарину
- 10г цукру
- 3г солі
- 0,5г кмину
- 10г борошна для пісипання
- 1г олії для змащування листів
- 180г води

Приготування
Перепічку готують з безопарного дріжджового тіста. В посуді з підігрітою до 30-35 С водою розчиняють дріжджі, цукор і сіль, всипають борошно, перемішують протягом 6-8 хвилин, до утворення однорідної маси, додають розтоплений маргарин і ще раз перемішують. Посуд закривають кришкою або чистою тканиною і ставлять в тепле місце для бродіння.

Після збільшення об'єму тіста в 1,5-2 рази його обминають і знову ставлять для бродіння. Під час бродіння тісто обминають ще 2-3 рази, щоб воно стало пухким.

Готове тісто ділять на куски масою 560 г, розкачують з нього коржики завтовшки 0,8-1 см і діаметром 250 мм, залишають на 20 хвилин, щоб тісто підійшло. Перед випіканням коржі змочують теплою водою і посипають кмином.

Випікають в духовці при температурі 220-270 С протягом 20-25 хвилин. Готова перепічка має круглу форму діаметром 240-250 мм завтовшки 2,5-3 см.

Категорія: Інше | Додав(-ла): enjoy
© 2014-2017 Всі матеріали, що розміщені на сайті, додані відвідувачами сайту.
Адміністрація сайту не несе жодної відповідальності за матеріали сайту.
Хостинг від uCoz При копіюванні матеріалів з сайту, посилання на csua.info обов'язкове.