Випічка » Інше [ Додати рецепт ]

Заварний житній хліб

Складові:
- 2 ч. л. сухих дріжджів / беру Львівські/
- 225 г пшеничного борошна 
- 325 г житнього борошна
- 1,5 ч.л. солі
- 2 ст. л. олії /соняшникової або оливкової/
- 4 ст. л. житнього солоду (40г) / беру житній солод Diamant-ROGAMALT/ 
- 80 мл окропу для солоду 
- 2 ст. л. меду 
- 1 ч. л. коріандру / не додаю/
- 330 мл води

Приготування
Солод залити окропом, перемішати, охолодити - має настоюватись 15 хв. (якщо у вас солод рідкий то достатньо 4 ст.л. такого солоду без води).
На дно відерця хлібопічки насипати дріжджі, зверху засипати просіяне борошно, сіль, олію, мед, солод, воду.

Випікати в режимі «Житній» / 45 хв суміш вистоюється , близько 10 хв заміс, вистоюється 1,5 год і печеться 1 год.





Джерело: Солод залити окропом, перемішати, охолодити - має настоюватись 15 хв. (якщо у вас солод рідкий то достатньо 4 ст.л. тако
Категорія: Інше | Додав: Віка (01.10.2015) W
Переглядів: 165 | Теги: житній, заварний, житній хліб, хліб, заварний хліб
close