Бограч-гуйяш
Фото готового рецепту Бограч-гуйяш | як приготувати

Складові:
- 200 г сало свіже – нарізати кубиками
- 200 ш сало копчене (можна замінити копченим шпондером) – нарізати кубиками
- 400 г мисливських сосисок – нарізати кільцями шириною 1 – 1,5 см
- близько 1,3 кг м’яса – взяла телятину, свинину (нарізати кубиками 2х2 см) - і курячі гомілки
- 3 - 4 великі цибулини - нарізати кубиками 
- 3 ст.л. паприки
- 1 ст. л. кмину (за бажанням)
- 3 - 5 зубців часнику – дрібно нарізати
- 1 кг картоплі - - нарізати великими кубиками
- 3 болгарські перці - нарізати пасочками довжиною до 2 см
- 500 - 700 г помідорів (можна взяти помідори і томатну пасту або лише томатну пасту) – ошпарити, зняти шкірку (я її просто зрізаю маленьким, але дуже гострим ножем – щоб не бавитися з кип’ятком), нарізати дрібними кубиками, томатну пасту розвести водою, додати сіль, цукор до смаку
- 2 - 3 морквини – нарізати кружальцями або півкільцями
- 1 петрушка – зелень і корінь – корінчик нарізати півкільцями, зелень подрібнити
- 1 селера – зелень (за бажанням) і корінь
- зелень кропу – дрібно нарізати
- 300 - 400 г домашньої сметани
- 2 – 3 ст.л. муки
- ½  скл. рісіні – макарончики у вигляді рису або приготувати чіпетке – кльоцки з 300г муки, 2 яєць, та солі 
- сіль, перець, лавровий лист – до смаку
- гострий перець – до смаку – краще подавати окремо (на мою думку), щоб і дорослі, і діти могли скуштувати смачний наваристий бограч

Приготування
Сало обсмажити, за бажанням шкварки вийняти, щоб не пригорали.
Додати цибулю, часник, вимішаний з кмином, паприку – підсмажити, помішуючи.
Додати мисливські сосиски – обсмажити.
Додати моркву, петрушку, селеру, болгарський перець – трошки обсмажити.
Додати м'ясо, дати м’ясу добре обсмажитися, долити води, коли закипить - додати сіль, перець горошком – до смаку – нехай вариться хвилин 20 – 30.
Додати картоплю, рісіні або кльоцки та лавровий лист – варити 7-10 хвилин.
Додати помідори – варити 7 – 10 хвилин.
Заправити сметаною, розмішаною з бульйоном з бограчу та мукою – щоб не було грудочок – через 5 хвилин зняти з вогню, посипати зеленню, накрити кришкою, дати настоятися і смакувати…
При подачі, за бажанням, додати чілі-перець.

Категорія: Інші супи | Додав(-ла): Віка
Теги: гуйяш, бограч, бограч гуйяш
© 2014-2017 Всі матеріали, що розміщені на сайті, додані відвідувачами сайту.
Адміністрація сайту не несе жодної відповідальності за матеріали сайту.
Хостинг від uCoz При копіюванні матеріалів з сайту, посилання на csua.info обов'язкове.