Суп харчо з яловичини
Фото готового рецепту Суп харчо з яловичини | як приготувати

Складові:
- 1 - 1,5 кг. яловичини на кісточці 
- 2 головки цибулі ріпчастої (не червоного / фіолетового) 
- 2 середні морквини 
- 6 столових ложок соняшникової олії 
- 5 столових ложок томатної пасти 
- 1 головка часнику 
- 0,5 склянки рису 
- зелень петрушки сушена 
- лавровий лист 
- чорний перець горошком 
- сіль 
- спеції за смаком (хмелі-сунелі, аджика, червоний перець)

Приготування
В 3,5-4-літрову каструлю налити 3 літри холодної води. Опустити в неї м'ясо, одну очищену моркву, одну очищену цибулину, 2-3 листочка лаврушки і кілька горошків чорного перцю. Посолити.

Поставити все це на маленьку конфорку на самий малий вогонь. Прикрити кришкою. Варити бульйон 2-2,5 години. Потім вийняти м'ясо, овочі, а вийшов бульйон процідити через сито в іншу каструлю.

Зубчики часнику дрібно нарізати або порізати ножем в кашку.

Моркву натерти на крупній тертці. Цибулину порізати спочатку тонкими півкільцями, а потім ще раз на четвертинки.

На сковороді з невеликою кількістю олії злегка обсмажити томатну пасту з часником.

Додати в суміш цибулю, ретельно перемішати.

Як тільки цибуля стане м'якою, додати в зажарку терту моркву. Перемішати.

Через 5 хвилин влити зажарку ополоником бульйону. Трохи посолити.

Коли овочі стануть м'якими, додати зажарку в каструлю з киплячим бульйоном.

Відокремити м'ясо від кісток. Порізати його на волокна або порізати на порційні шматочки.

Очищену картоплю порізати на великі кубики або брусочки.

Рис покласти в друшляк, промити під проточною водою і дати їй стекти.

У каструлю опустити м'ясо, картоплю і рис. Кинути туди ж 2-3 листочка лаврушки, спеції, сушену зелень петрушки. 
Варити суп харчо на середньому вогні до моменту готовності картоплі і рису.

Категорія: Харчо | Додав(-ла): enjoy
© 2014-2017 Всі матеріали, що розміщені на сайті, додані відвідувачами сайту.
Адміністрація сайту не несе жодної відповідальності за матеріали сайту.
Хостинг від uCoz При копіюванні матеріалів з сайту, посилання на csua.info обов'язкове.