Випічка та Десерти » Інше
Цукати з кабачків

Складові:
- 1 кг кабачків 
- 500-700 г цукру
- сік з 1 лимону

Приготування
Беремо молоді кабачки (я беру жовті), ретельно миємо, нарізаємо кружечками або смужками товщиною 0,5~0,8 см і кладемо у каструлю. Засипаємо цукром, додаємо сік лимона (дає цитрусову нотку та зберігає збереження яскравого кольору). Доводимо до кипіння і варимо на малому вогні 1 хв, виключаємо і даємо охолонути. Варимо у три заходи, кабачки мають стати напівпрозорими. Кабачки відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякй час, щоб стік сироп.
Після цього кабачки викладаємо на сітку і сушимо при температурі 70 градусів. 
Можна сушити у духовці при відкритій духовці на мінімальній температурі (у мене 140 градусів).
Готові цукати кладемо у банку і пересипаємо пудрою або цукром дрібного помолу. 

Категорія: Інше | Додав: Катя (11.10.2015)
Переглядів: 201 | Теги: кабачки, цукати з кабачків, цукати
close