Випічка та Десерти » Паски
Паска шоколадна
400 г борошна
50 г свіжих дріжджів
1,5 склянки молока
15 яєць
500 г цукру
100 г порошку какао
1-2 чарки рому
1/2 склянки червоного вина
100 г житніх сухарів
100 г апельсинових цукатів
1/4 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки меленої гвоздики
1/4 чайної ложки кардамону
сіль за смаком

Розчинити дріжджі в невеликій кількості молока, змішати з борошном і поставити для бродіння в тепле місце. Потім додати в тісто жовтки яєць, розтерті з цукром дочиста, какао, ром, червоне вино, мелені, просіяні житні сухарі, дрібно нарубані апельсинові цукати і всі прянощі.
Масу перемішати і поставити в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, додати збиті в густу піну білки, сіль за смаком. Потім покласти тісто в рясно змащену маслом і посипану борошном форму. Коли тісто підніметься, додати збиті в стійку піну білки і сіль за смаком. Покласти тісто в рясно змащену м’яким маслом, підпилену борошном форму. Коли воно підніметься у формі, випікати паску при температурі 180 градусів до готовності.
Пряні добавки для паски потрібно дрібно змолоти в кавомолці і просіяти через дрібне ситечко.
Категорія: Паски | Додав: sofi (02.04.2018)
Переглядів: 74
Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Код *:
close