Випічка та Десерти » Паски
Віденська паска

Складові:
- борошно в/г 12 склянок
- яйця 8 штук
- молоко 2 склянки
- масло або маргарин 200 грам
- олія 4 столові ложки
- цукор 2 склянки
- сметана 2 склянки
- дріжджі 2 пачки
- сіль 1 чайна ложка
- родзинки 1 склянка
- цедра лимона
- яйце для змащування

Приготування
Просіяти борошно, розтопити масло, жовтки відокремити від білків та розтерти їх з цукром. Родзинки помити в гарячій воді і підсушити, лимон облити окропом, дріжджі розчинити в теплому молоці. Масло змішати з жовтками, розтертими з цукром, додати підігріте молоко, сіль, борошно (4 склянки борошна залишити) і почати місити тісто. Потім додати олію, сметану, родзинки, цедру лимона і продовжувати заміс.

Наприкінці додати розчинені дріжджі і добре вимісити. Накрити і поставити в тепле місце на одну годину. Збити білки, додати їх до тіста, дати решту борошна, добре вимісити і залишити на бродіння ще на одну годинку. Потім тісто поділити на шматки, округлити кожен і покласти в змащені маргарином форми, заповнивши їх на 1/3 висоти.

Форми з тістом поставити в тепле місце на 60-80 хвилин. Перед випіканням змастити яйцем і пекти в нагрітій до температури 180-200 градусів С духовці протягом 30-60 хвилин (залежно від маси).

Категорія: Паски | Додав: enjoy (14.03.2015)
Переглядів: 429
close