Випічка та Десерти » Торти
Вершковий торт з абрикосовим джемом

Муки пшеничне вищого ґатунку 400 г
Вершкове масло 100 г
Цукор 350 г
Розпушувач 10 г
Сіль 1 пучку.
Яйця 5 шт
Вершки 10% -ной жир. 200 шт
Абрикосовий джем або варення (для прошарку) 300 г
Вершки 35% -ной жир. (Для крему) 500 г
Загущувач для вершків (для крему) 10 г
Цукор (для крему) 100 г

Борошно просіяти в миску з розпушувачем і сіллю.
У невелику каструльку вилити вершки і додати вершкове масло. Поставити на вогонь і розтопити масло в вершках. Чи не перегріти.
Яйця розбити в миску і збити в піну.
Додати потроху цукор і збивати ще 3-5 хвилин.
Додати вершково-масляну суміш.
І частинами додати борошно, постійно перемішуючи тісто.
Форму змастити маслом і присипати борошном. Вилити тісто і поставити в розігріту до 180 градусів С духовку на 45-50 хвилин.
Вийняти корж з форми і перевернути його, дати охолонути.
Вершки збити в мисці цукром і додати загущувач для вершків. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Джем або варення вилити в миску, прибрати надлишки сиропу, великі шматочки розмолоти.
Остиглий корж розрізати на 3 частини.
Перший корж намазати джемом.
Покрити шаром вершків.
Зверху покласти другий корж. Помазати його, як і перший, джемом і шаром вершків, зверху накритий третім коржем.
Зверху і з боків коржі покрити вершками. Прибрати в холодильник на 2 години.
Мигдальні пелюстки обсмажити на сковороді і остудити.
Обсипати торт з боків, зверху прикрасити скибочками фруктів за бажанням.
Подавати до столу.

Категорія: Торти | Додав: sofi (02.02.2018)
Переглядів: 113
close