Закуски і салати » Салати з овочів

Салат із тертого редису з апельсином (марокканська кухня)

Марокканська кухня, що поєднала в собі традиції кулінарних культур багатьох країн та народів (так вже склалось історично), вважається однією з найбільш цікавих та різноманітних кухонь світу та є доволі відомою й популярною навіть далеко поза межами Марокко.
Втім, зізнаюся, простесенький салатик за наведеним нижче рецептом - це наразі поки що єдина страва цієї національної кухні, котру я коли-небудь не лише готувала, а й узагалі куштувала! Одначе, приготувавши й скуштувавши, анітрішечки про те не пошкодувала!...
Тож раджу приготувати його всім)
І нехай вас не бентежить поєднання в одній страві редиски й апельсинів: це не тільки дуже незвично, але й напрочуд ще й дуже смачно! (А взагалі, поєднання діаметрально протилежних смаків в одній тарілці для марокканської національної кухні - звичайна справа і є однією з її головних родзинок!). Тож не хвилюйтесь: це не страшно!!!:)))))
Вперше такий салат я готувала, використовуючи білу довгу редиску (так звану "борульку"). З нею салат вийшов білого кольору із вкрапленням жовто-гарячих шматочків м'якоті апельсина і мав доволі-таки сильний гострий смак. А от цього разу взяла рожеву довгу редиску, яка надала салатові хоч і гоструватого, проте більш м'якшого смаку. А головне, мені дуже сподобалась отримана в результаті кольорова гама страви: яскраво-рожева маса тертої редиски в поєднанні з помаранчевими шматочками виглядала по-справжньому ефектно - ніби страва на фото з якогось глянцевого журналу!) Приготуйте цей нехитрий салатик, і ви на власному досвіді переконаєтесь, що це ажніяк не перебільшення!
Ось вам і рецепт цього салату, і його фото (з рожевої редиски). Насолоджуйтесь!!! )))

Салат із тертого редису з апельсином
3 довгих крупних редиси, 2 ст.л.лимонного соку, 1 ст.л.цукру, 1 очищений апельсин, 1 ст.л.води, сіль за смаком.
Вимити редис і покласти його на 1 год в воду, час од часу змінювати її. Вийняти редис, обсушити. Натерти його на дрібній тертці, змішати з соком лимона, водою, цукром і сіллю. Додати апельсин, нарізаний шматочками. Перемішати й подавати охолодженим.

Категорія: Салати з овочів | Додав: rutamyata
| Теги: Національні кухні, кухні світу, страви з редису, марокканська кухня, національна кухня
Коментарів: 0
close
Додати свій рецепт