Шоколадний торт-еклер
0.0
enjoy
10.12.2014

Складові:
- хрустке печиво 400 г (це залежить від того, скільки рядів у торті хочете зробити)
- шоколад 150 г вершкове масло 2 столових ложки
- вершки 600 мл

ванільний пудинг:
- незбиране молоко 3,5 склянки
- цукрова пудра 1/3 склянки ¼ склянки
- крохмаль ¼ склянки
- сіль 1/8 чайної ложки
- яйце 2 шт
- великий жовток
- ванілін 2 чайних ложки
- вершкове Амло 2 столових ложки

Приготування
Приготуйте ванільний пудинг. Для цього в термостійкої змішайте 1/3 склянки цукрової пудри, крохмаль, сіль, яйця і жовток. Влийте ½ склянки молока. Сполосніть каструлю під холодною водою і струсіть зайві краплі води. Вилийте туди решту 3 склянки молока разом з ¼ склянки цукру і довдеіте до кипіння. Зніміть з вогню і поступово влийте гаряче молоко в яєчну суміш, перемішуючи постійно, щоб яйця не зварилися. Перелийте суміш пудинга в чисту велику каструлю і поставте на середній вогонь. Варіть, періодично помішуючи, до загусання (до консистенції майонезу) 3-5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло і ванілін. При необхідності процідіть через марлю, щоб позбутися від грудочок. Закрийте ємність з пудингом харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години.
Вершки гарненько збийте і потім акуратно введіть в охолоджений пудинг.
Форму для пирога застеліть фольгой.На дно викладіть печиво, зверху викладіть шар пудингу з вершками. Закрийте також печивом і таким чином викладіть всі шари. Останнім шаром має бути печиво (краще всього 3 шару печива - 2 шари пудингу або 6 шарів печива - 5 підданого). Поставте в холодильник поки буде готуватися шоколадна глазур.
На водяній бані розтопіть шоколад з вершковим маслом. Перемішайте, остудіть і нанесіть глазур на торт. Поставте в холодильник на 6-24 години для повного охолодження.


close
Додати свій рецепт